由于消费者习惯的变化和对可持续发展的承诺不断增加,食品行业对植物性产品的需求大幅增长。今天的食品消费者越来越多地将他们的购买模式与环境和个人健康目标保持一致。例如,具有气候意识的购物者正在寻找他们认为更可持续、成分清单简单(也称为“清洁标签”产品)或不含肉类和/或无麸质的食品。此类产品通常是使用植物成...
弗劳恩霍夫工艺工程和包装研究所 IVV宣布了一个新的研究项目 BiPaRe,旨在确定涂层的阻隔效应与其可回收性之间的联系,以增加生物基纸张涂层在可持续发展方面的市场潜力打包。该研究所表示,将为产品开发人员创建一个数据库,用于提前评估新涂料的功能、工艺能力和可回收性,同时考虑更广泛的背景。然后可以有效地组织涂层。...
由于食用含有有害病毒、细菌、寄生虫和化学物质的不安全食品,从腹泻到癌症等多种疾病的负担日益加重,这加剧了安全和营养食品对改善消费者健康和生活方式的重要性。根据世界卫生组织(WHO)的数据,受污染的食物影响了大约 6 亿人。实际上,食品安全检测行业的增长正呈上升趋势,这是因为人们更加关注食品和营养安全,以支...
根据本周在加利福尼亚提起的诉讼,几名消费者正在起诉 Whole Foods,声称他们的牛肉产品中发现了微量的抗生素,这些产品标有无抗生素标签。...
在本文中,我们概述了当前有关重金属污染的法规,以及三重四极杆电感耦合等离子体质谱 (ICP-MS) 如何帮助量化营养素和毒素以满足这些法规并支持人类健康。...
究竟什么是食物组学,为什么它很重要?继续阅读以了解有关这一复杂科学学科的更多信息。...
喀麦隆杜阿拉和雅温得——可可产量占喀麦隆农业产量的 8% 以上,但由于当地缺乏质量控制测试,出口一直不稳定。...
从检测病原体到推动研发,食品分析是一门应用广泛的多方面学科。科学家们依靠最先进的方法在实验室以及配料加工厂、生产工厂和超市储藏室的现场进行食品分析。...
从中国欧洲的巧克力到美国的花生酱,沙门氏菌在世界各地爆发。食品分析检测在检测沙门氏菌和预防严重疫情方面发挥着重要作用。沙门氏菌检测得越快,就越容易控制爆发、防止产品召回和最大限度地减少住院。 沙门氏菌检测的标准化方法 沙门氏菌是世界上最常见...
光学、高光谱和 X 射线成像以及光谱学用于不同类型的食品检测,从肉类分级到发现异物。...