Jidesh Kumar 解释了印度食品安全当局如何开始在该国制定有关纯素食品的法规。

 

印度

消费者最近变得更加关注健康，许多人采用了纯素的生活方式。当然，素食主义和素食主义是两个非常不同的概念，尽管其中一个令人困惑。在印度，对素食餐的需求一直在不断扩大。人们最近不仅接受素食主义作为一种饮食习惯，而且还在日常生活中积极实践。

 

最近，印度食品安全与标准局 (FSSAI) 发布了《2022 年食品和安全标准素食条例》的最终通知。这是印度第一个专门针对植物性商品的食品安全条例。新法规规定了以下内容：

 

定义纯素食品

一般要求

食品标签要求

素食食品合规性

第二十集：什么更可持续——以肉类为基础的饮食还是纯素饮食？

 

 

'Vegan Food' 的定义

该标准将“纯素食品”定义为任何不含动物产品的食品或成分，例如“添加剂、调味剂、酶和载体或加工助剂”。此外，该定义规定不得在食品加工或生产中使用此类物质元素。

 

一般要求

新法规规定，除非 FSSAI 允许，否则动物试验，如食品安全评估，不得用于纯素食品的开发。此类产品必须严格遵守包装法。

 

食品企业经营者应确保部署“良好生产规范”，例如食品安全管理系统，其中可能包括危害分析和关键控制点 (HACCP) 和一般卫生规范 (GHP) 等技术。1这些方法将确保在非纯素无物质环境中生产食物。如果这种环境共享是不可避免的，那么在开始生产和加工纯素食品之前，必须严格遵守“卫生要求”。2在流程的每个阶段都应注意这些步骤；准备、生产和包装。

 

除非彻底遵守这些要求，否则任何人不得“制造、包装、销售、许诺销售、营销或以其他方式分销或进口任何食品作为纯素食品”。

 

食品标签要求

新法规规定，无论是单独出售还是作为零售商品的一部分，纯素食品必须以区别于非纯素食品的方式储存和展示。纯素食品制造商应遵守 2020 年《食品安全和标准（标签和展示）条例》3中规定的包装和标签要求除非第 5(4)(b) 条规定使用“绿色”来表示食品或食品的素食性质。

 

在获得 FSSAI 许可后，每个纯素食品包装必须带有以下标志：

 

许可和进口合规措施

FSSAI 甚至可以创建适当的素食标志指南。FBO 必须按照提供的格式向 FSSAI 提交申请，并包含所有相关信息。在进口任何纯素食品之前，必须由认可的出口国当局以 FSSAI 指定的格式提供证书。

 

期待

随着消费者更多地了解健康、可持续性和动物福利，印度的素食主义者正在增加。新标准发布的同时，印度的工业仍在快速扩张。食品企业主必须迅速检查他们的工作条件并重新分类他们的食品，以确保他们遵守法律。

 

印度拥有越来越多的食品技术初创公司和企业，生产肉类、鸡蛋和奶制品的素食替代品。资金也一直流入公司。GoodDo 是印度第一家植物性快餐连锁店，也是植物性肉类行业的先驱，于 2021 年 8 月获得了第一轮风险投资。从那时起，更多的印度公司生产植物性产品，例如“Proeon” ，和“Goodmylk”已经开始融资。

 

该指南表明，食品加工业打算生产更健康、更环保的膳食。政府将继续推动这些改革，直到行业中的每个人都同意并采用它们作为标准。随着与消费相关的疾病数量不断增加，政府正试图说服人们购买更健康的产品。

 

预计纯素食部门将巩固这些监管变化，这将产生级联影响，因为这两个市场参与者；有组织的和无组织的，将被要求在很大程度上遵守这些规定，否则可能会因未能遵守这些规定而受到处罚。