一项新的研究发现，当地杂货店的肉类柜台可能存在不确定性。

 

这项研究由乔治华盛顿大学的研究人员进行，并于 4 月 7 日发表在《科学》杂志上，在 7 个月的时间里，在一个屠宰场测试了运往“无抗生素饲养”(RWA) 市场的牛的尿液样本。他们的发现令人不安——像Whole Foods这样的大型杂货连锁店重新审视了他们自己的肉类供应。
 

 

该研究的作者写道，在测试的 312 批牛中（约占同期美国 RWA 牛肉产量的 12%），大约 15% 的牛至少有一次抗生素检测呈阳性。

 

研究作者 Lance Price、Laura Rogers 和 Kevin Lo 写道：“这些发现提供了经验证据，表明目前销售的带有 RWA 标签的牛肉产品的一部分来自用抗生素治疗的牛。” Lo 是食品检测公司 Food In-Depth（也称为 FoodID）的首席执行官，该公司在屠宰场收集数据。

 

发现的抗生素是四环素，一种用于治疗人类感染如肺炎的药物，但在动物身上，用于促进它们的生长。这项研究表明， 2017 年，美国食品和药物管理局禁止使用使动物更快生长的抗生素，但目前仍有这种情况发生。

 

标有 RWA 的肉类产品通常由全球动物伙伴关系(GAP) 认证，但不需要进行测试。GAP 是 Whole Foods 开创并广泛使用的一项动物福利评级计划。

 

GAP 执行董事兼 Whole Foods 肉类和家禽业务执行负责人 Anne Malleau告诉《华盛顿邮报》，研究中的数字“非常令人担忧”。

 

Malleau 说，FoodID 分享了 GAP 标签计划中的奶牛对抗生素检测呈阳性的结果。但是，它没有分享该研究测试了哪些饲养场和屠宰场的详细信息，这意味着全食超市和其他杂货店无法确定他们的肉类供应是否被抗生素污染。

 

Whole Foods 首席可持续发展顾问 Spencer Taylor 说：“我们已经广泛审查了提供给我们的信息，没有理由相信本研究中测试的牛最终会出现在我们商店的产品中。” “我们非常重视合规性，如果供应商未能达到我们严格的质量标准，我们会毫不犹豫地采取行动。”

 

罗说，这项研究表明了更广泛的问题。

 

“我们的观点是研究和论文强调了一个系统性问题——它不是关于一个农民、牧场主、零售商或连锁餐厅，”他说。

 

相反，研究作者敦促美国农业部在检测 RWA 肉类方面做更多的事情。“美国农业部应该建立一个严格的验证系统，以确保 RWA 声明是真实和准确的，否则他们应该停止批准这些标签。”